home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / strawber.ry_ < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.7 KB
  1. From: skthom@ccmail.monsanto.com (Sheri K. Thomasson)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Strawberry Shortcake
  4. Date: 5 Jun 1995 21:35:47 -0600
  5. Organization: Monsanto/Searle/Mol & Cell Biol
  6. Message-ID: <3r0iej$a9g@mack.rt66.com>
  7.  
  8.  
  9.  Strawberry Shortcake
  10.  
  11. SOURCE: Cooking Light YEAR: 1994 ISSUE: Jul/Aug PAGE: 78
  12.  
  13. INGREDIENTS FOR 8 SERVINGS:
  14. 2 cups all-purpose flour
  15. 1/4 cup sugar
  16. 2 teaspoons baking powder
  17. 1/4 teaspoon baking soda
  18. 1/4 teaspoon salt
  19. 3 tablespoons plus 1 teaspoon chilled margarine, cut into small pieces 
  20. 3/4 cup 1% low-fat buttermilk
  21. 1 egg white, lightly beaten
  22. 1-1/2 teaspoons turbinado or granulated sugar
  23. Strawberry Topping
  24. 1/2 cup thawed reduced-calorie frozen whipped topping
  25. Fresh strawberries (optional)
  26.  
  27. INSTRUCTIONS:
  28. Combine first 5 ingredients in a bowl; cut in margarine with a pastry 
  29. blender until mixture resembles coarse meal. Add buttermilk; stir just 
  30. until dry ingredients are moistened.
  31.  
  32. Turn dough out onto a heavily floured surface. Knead dough 5 or 6 
  33. times. Roll dough to 1/2-inch thickness; cut with a 3-inch biscuit 
  34. cutter. Place on a baking sheet, and brush with egg white; sprinkle 
  35. with sugar.
  36.  
  37. Bake at 450 degrees for 12 minutes or until golden. Split biscuits; 
  38. place bottom halves of biscuits on individual plates. Spoon 1/2 cup 
  39. Strawberry Topping over each biscuit half; top with remaining half. 
  40. Spoon 1 tablespoon whipped topping over each shortcake. Garnish with 
  41. fresh strawberries, if desired. Yield: 8 servings (serving size: 1 
  42. shortcake).
  43.  
  44. NUTRITIONAL INFORMATION:
  45. CALORIES 250 (22% from fat); PROTEIN 4.7g; FAT 6.2g (sat 1.3g, mono 
  46. 2.2g, poly 1.9g); CARB 44.7g; FIBER 2.8g; CHOL 0mg; IRON 1.7mg; SODIUM 
  47. 178mg; CALC 93mg
  48.  
  49. CookWare(tm) from Cooking Light(r)
  50.  
  51.  
  52.